Aus Freude am Fleisch: Gefüllter Ochsenschwanz

Ein Ochsenschwanz ist ein äusserst geschmackvolles Stück Fleisch. Traditionellerweise kennt man den Schwanz in Scheiben geschnitten, aber am Stück ist er spektakulär! Damit das Fleisch nicht zäh ist, muss es lange, lange bei tiefer Temperatur gegart werden.

Jeder Teilnehmer arbeitet an seinem eigenen Ochsenschwanz, den er anschliessend nach Hause nehmen kann. Der Schwanz wird entbeint, mit einer Füllung versehen und sorgfältig verschlossen. Nach erledigter Arbeit gönnen wir uns ein Amuse-bouche-Ochsenschwanz und geben uns Zeit zu plaudern.